Sản phẩm Tết 2019

Các sản phẩm được thiết kế riêng dành cho mùa Tết 2019 với 1 tình yêu vô bờ bến đối với cái đẹp của họa tiết xưa của Việt Nam - họa tiết những năm 80-90.

Liên hệ đặt hàng: 0907 391 389

Email: cacthuy@gmail.com

Đặc biệt: Freeship khi mua từ 5 hộp trở lên!

Xem thêm thông tin ở website công ty: https://taycat.com.vn/danh-muc/qua-tet-ky-hoi-2019/ 

Sinh nhật lần thứ 7 - Cty Tây Cát

For little Tay Cat.

19-12-2018, hôm nay Tây Cát tròn 7tuổi. Chiều bên Mobi gọi bảo gửi tặng quà Sn mới thấy...vui vui!

Tây Cát 7t mà TB chỉ mới 6t, nhà ko có điều kiện, mẹ ko giỏi lắm nên hơi gầy guộc. Không sao, đó là 1 trò chơi của cuộc đời nên chơi hết khả năng là được!

Sinh nhật này, mình nói về bộ mặt mới nhé, một bộ mặt với tràn đầy tâm tư và yêu thương. Đó là 2 mẫu hộp sản phẩm ghép và hỗn hợp cho dịp Tết Kỷ Hợi sắp đến này.

Bị thôi thúc bởi dòng cảm xúc sau khi xem 3 bộ phim "Cô 3 Saigon", " Tháng 5 rực rỡ" và "Song Lang" cộng với việc gặp gỡ Trường ở lớp CEO SG5 thì những khái niệm về hoạ tiết Việt, font chữ nghệ thuật hay gam màu xưa dần hiện rõ.

Xuất thân từ miền Tây với nghề đóng xuồng ghe của gia đình, những gam màu đó vô cùng quen thuộc. Chỉ cần 1 lần bắt gặp, dù trên phim ảnh, cũng làm tôi đau đáu nghĩ về nó, nghĩ về cái đẹp của những thập kỷ đã qua. Bộ sản phẩm Tết năm nay của Cty chính là hiện thực hóa tình yêu đó, tình yêu gia đình, quê hương xứ sở và yêu cái đẹp!

Đối với tôi mà nói, bộ mẫu hộp đang tiến đến đỉnh cao của sự tối giản, là sự kết hợp tuyệt vời giữa văn hóa, mỹ thuật và tính thực tiễn. Loan đã làm rất tốt khi chuyển thể những ý tưởng sơ khai thành 1 bức vẽ rõ ràng. Cái logo của tôi ko phù hợp lắm với bố cục này, tuy nhiên nhờ sự ko hoàn thiện này mà thấy "đúng là hàng thật".

Tôi còn nhớ những ngày đầu chọn hoạ tiết và màu sắc, chọn giữa tính mỹ thuật và tính thương mại...làm tôi ko ít lần nản chí. Loan đã đi cùng tôi 1 hành trình thật dài, em luôn tiến bộ một cách rõ rệt, rồi sẽ nhanh thôi tôi sẽ ko có khả năng đánh giá hay góp ý các thiết kế của em nữa.

Tôi học, Tây Cát học và em cùng học để ngày càng tiến bộ hơn.

Có một lần mất mát mới thương người đơn độc

“Qua dầm dề mưa tuyết mới vui ngày nắng về,
có một thời khóc than mới hiểu đời đá vàng”

Hôm qua ngồi nhìn Q ngồi xếp hộp cho tôi, tôi bật lên "Q cắt tay à, cắt khéo vậy?", bạn nhìn tôi bạn nói "chỉ có T thì mới làm vậy chứ khách khác thì không có đâu nha". Ừ thì tôi khắc cốt ghi tâm tấm lòng của bạn, tôi nhìn bạn, cười và vỗ vai cảm ơn bạn.

Sự hỗ trợ như vậy, còn mong gì hơn?.

Từ đó, tôi tự vấn bản thân mình, có phải mình đã sống quá thất bại rồi ko? Q là người bạn mới nhưng đã đối tốt như vậy, tôi chưa thấy mình làm gì cho bạn. Còn 3 chàng trai quan trọng từ thuở thanh xuân của tôi thì...

Phong là người bạn từ thời cấp 3, Khoa là bạn từ hồi mới vào đại học; Phú cùng khóa nhưng mãi khi ra trường đi làm mới bắt đầu thân.

Lần gần nhất tôi nói chuyện qua mạng với Phú nhân dịp sinh nhật cô bạn trong nhóm là cách đây gần 2 tháng; lần ấy tôi hỏi công việc thế nào thì biết ko suông sẻ, tuy nhiên bạn bảo rằng "u đừng lo cho tui, tui ổn mà". Câu nói của bạn như kiểu tôi hay nói với chị em hay ba mẹ mình "ôi giời, lo gì cho mệt, con/ tao còn ko lo nữa mà" - nhưng sâu trong câu nói đó là 1 trời tâm tư - có khi thở thôi cũng thấy mệt. Bạn ở đấy, 1 mình, không có nhiều bạn bè, bạn cũng không còn mở lòng như cái thời chúng tôi mới ra trường. Tôi thấy nhớ sự nhí nhảnh, vui vẻ và thân thiết đó. Trưởng thành là như vậy ư?

Bây giờ Phú có thực sự ổn ko?

Khoa, người anh - người bạn - người thân của tôi, Khoa như là 1 chuẩn mực để so sánh sự quan tâm của người khác dành cho tôi. Chúng tôi hay cãi nhau, cứ cãi rồi giận rồi hết giận rồi lại cãi như vậy đã 17 năm. Không thể tin được đã 17 năm chúng tôi là bạn với cái điệp khúc đó. 17 năm qua tôi chưa làm gì cho bạn, chỉ có thể lắng nghe bạn than thở. Bạn là người đàn ông của gia đình, ước mơ của bạn chỉ là 1 gia đình hạnh phúc, thế nhưng khoảng cách còn quá xa... Bây giờ chúng tôi lại cãi nhau, theo 1 cách tự nhiên nhất, tôi chẳng bận tâm lắm. Có người thân nào mà vì cãi nhau thì không còn là người thân nữa?

Có ai chia sẻ nỗi buồn của Khoa không?

Người bạn của gần 20 năm thanh xuân của tôi, Phong. Tôi gần như dành thời gian không nhỏ trong 20 năm đó để tự hỏi "tui có vị trí nào trong lòng ông ko mà hở cái là nghỉ chơi?". Nghĩ là thế mà méo dám hỏi vì sợ bị chửi "xàm". Có lần, sau 1 đợt nghỉ chơi rồi làm lành, tôi nói về những biến cố của mình ở quãng vắng tin nhau thì bạn bật hỏi "tại sao khi đó bà không gọi cho tui?". Chỉ 1 câu đó thôi mà có sức ấm lạ thường, để thấy cuộc đời mình không đơn độc như mình tưởng (lúc dở hơi). Bây giờ chẳng còn liên lac nhau thì chắc cũng sẽ chẳng còn chuyện bực mình với nhau. Bạn đang sống rất tốt đúng không?

Sáng nay tôi cũng nghĩ đến Nguyên. Tôi quen em vài tháng nay thôi mà sự thương mến như đã có từ lâu. Tôi nghe em nói về những khó khăn gặp phải, tôi thấy cái bóng cô độc bao trùm em, như tôi cũng có vài đôi lần chạm đến.

.........Có một lần mất mát mới thương người đơn độc,
có oằn mình đớn đau mới hiểu được tình yêu..............

Tôi đi chọn giầy

Đêm nay lại nóng lạnh nhẹ, thế là méo ngủ đc, đành ôm tab nằm gõ lọc cọc.

Những người phụ nữ hiện đại khi nói về giầy, họ thường ví von với đàn ông, với họ, chọn đàn ông như chọn giầy. Còn quan điểm của tôi thì khác, với tôi nhìn vào tủ giầy của phụ nữ có thể đoán biết đc tính cách của họ.

Tôi có cô bạn trẻ, xinh đẹp giỏi giang, sỡ hữu hoặc đồng sỡ hữu nhìu cty, cô ấy rất đc săn đón và ngưỡng mộ, tui cũng thế, cũng thần tượng và có phần ganh tỵ cũng nên. Tôi và đám bạn sắp dự tiệc, cô ấy liền nhanh chóng tìm kiếm thông tin về giầy dép, đầm váy, kể cả kiểu tóc cho tôi. Cô ấy gửi đủ các mẫu nghĩ là hợp với tui, gửi địa chỉ và hối tôi cố gắng ghé thử và mua... Tôi cảm ơn rối rít và tôi ko dám nói thật là tôi ko có đủ thời gian ghé qua. Tôi rất cảm kích về sự quan tâm đó và cũng hiểu đc với cô ấy/ nhiều người, rằng khi nhìn bản mặt tôi thì họ rất ức chế.

Hồi đầu năm, để chuẩn bị cho chuyến đi Penang của mình, tôi tranh thủ ghé vào 1 cửa hàng bán giày xuất khẩu để chọn giầy với mục tiêu là: cực nhẹ để đi khỏe chân, ko dây nhợ để đỡ rườm rà, ko mất thời gian cột dây giầy khi tháo ra vô, khi ấy nếu vào đền chùa sẽ ko ngại nữa. Khi chọn đc 2 đôi loại vải như ý, tôi tháo đôi giầy da đang mang để qua 1 bên, chú tâm thử và nghiên cứu màu sắc. Vừa lúc tôi cúi đầu chăm chú thì nghe tiếng 1 anh chàng nào đấy nói bên cạnh tôi "sao đôi giày này mẫu xấu vậy, giày này mà cũng có người chọn nữa à?", tôi ngước lên mới biết anh ta đang nói với vợ anh ta về đôi giày da của tôi, anh ta nhìn thấy tôi cũng giật mình nói xin lỗi. Tôi thì...buồn cười ko nhịn đc!

Họ cười tôi vì tôi chọn giày xấu, tôi cười họ vì họ nông cạn.

Đôi giày da (giả) đó là đôi thứ 2 tôi mua từ cửa hàng này -  cùng mẫu cùng size với lần đầu. Tôi cực thích, bởi đi chợ, đi họp, đi học, đi giao hàng đều dùng tới đc, nếu phải đi bộ nhìu cũng ko bị đau chân, nếu đi nắng ko cần mang vớ, cực bền, đế cũng cao chứ ko phải bệt. Đặc biệt là cảm giác vững trải khi mang đôi giày đó vào, dù đi bộ hay chạy xe thì tôi sẽ an toàn hơn.

Chọn 1 đôi giầy đẹp rất dễ nhưng chọn 1 đôi vừa chân thực sự thì ko ít công phu. Tôi thì chọn cách đơn giản hơn, tức là chấp nhận đánh đổi.

Hồi còn đi làm cho cty khác, tôi cũng lên kế hoạch thay đổi hình ảnh bản thân, tôi đề ra 1 khoản phấn son quần áo, tuy nhiên nhu cầu mở cty lại mạnh hơn và khi ấy những cái khác ko có ý nghĩa nữa. Đến bây giờ tôi vẫn ko tìm đc câu trả lời "làm đẹp để làm j?"!!!!

Đẹp để tự tin hơn à? Đẹp để thành công hơn? Đẹp để đc yêu mến hơn? Là phụ nữ nhất định phải đẹp? Đẹp để dễ lấy chồng hơn?

Hình như có cái gì đó ko ổn!

Tự tin chỉ 1 phần nhỏ đến từ bề ngoài; cv của tôi ko cần tôi đẹp bởi khách tui còn méo gặp mặt tôi cũng đã chuyển tiền rồi; tôi ko cần quá nhìu người iu mến chỉ vì bề ngoài; tôi ghét cụm từ "phụ nữ phải thế này thế nọ"; tại sao nhất định phải lấy chồng và ...

Tôi có để ý những người mình thích hay ngưỡng mộ, họ rất đơn giản, họ bất chấp lề thói của xã hội. Khi ấy, họ thực sự là những con người tự do đúng nghĩa. Bác đã chẳng bảo vậy đó sao "ko có j quý hơn độc lập tự do"!

Cũng sẽ có người cho rằng tôi bảo thủ, tôi thì cũng cảm thấy y như vậy thật…khi mà bản thân mình chưa thực sự trưởng thành từ bên trong. Bây giờ, khi hiểu biết nhiều hơn, ăn mặc tối giản, có ít của cải, có ít lựa chọn…tối thấy bản thân được sống ý nghĩa hơn.

Mỗi người đều có 1 sứ mệnh để đeo đuổi, lăng kính cuộc sống cũng khác nhau, hãy học “không phán xét”, “chấp nhận sự khác biệt” và học đối tốt với thiên nhiên, lương thiện với đồng loại và yêu thương sức lao động.

Đòi tăng lương và câu trả lời 'bá đạo' của sếp

Không chỉ là nhân viên, ngay cả các chủ doanh nghiệp, giám đốc cũng có thể tìm thấy bài học cho riêng mình trong câu chuyện này. Đây chỉ là một câu chuyện đã dạy cho chúng ta rất nhiều điều.

Cô Lan đã làm việc tại công ty gần 3 năm, nhưng mới đây một nhân viên được tuyển dụng vào sau cô lại được thăng chức, còn cô thì không. Thế rồi một ngày, cô Lan tìm đến ông chủ để nói chuyện.

“Thưa ông chủ, tôi đã từng đến trễ, về sớm hay bị kỷ luật bao giờ chưa?”.

Ông chủ chỉ đơn giản trả lời: “Không có”.

 

“Vậy công ty có thành kiến với tôi không?”. Ông chủ lúc này hơi sững sờ một lúc rồi trả lời: “Dĩ nhiên là không”

“Tại sao người có trình độ chuyên môn thấp hơn cả tôi lại có thể được trọng dụng, mà tôi thì vẫn phải làm một công việc tầm thường?”

Ông chủ im lặng một lúc rồi mỉm cười nói: “Việc của cô chúng ta sẽ đợi một lát sẽ bàn, hiện giờ tôi đang có một việc gấp cần xử lý, nếu không cô hãy giúp tôi xử lý việc này trước đã?”

Ông chủ nói tiếp: “Một khách hàng sẽ đến công ty để kiểm tra tình trạng sản phẩm, cô hãy liên lạc với họ hỏi xem khi nào họ đến?”

“Đây là một nhiệm vụ quan trọng”, bước ra đến cửa cô còn không quên quay lại cười với ông.

Sau 15 phút, cô quay trở lại văn phòng của ông chủ.

Ông chủ hỏi: “Cô đã liên hệ được với họ chưa?”

Cô trả lời: “Đã liên hệ được với họ rồi nhưng họ nói rằng tuần tới mới có thể qua”.

Ông chủ hỏi tiếp: “Cụ thể là vào thứ mấy tuần sau?”

Cô gái ấp úng nói: “Cái này tôi chưa hỏi rõ”.

“Vậy có bao nhiêu người đến?”

“A! Giám đốc không nhắc tôi hỏi điều này?”

“Vậy họ đến đây bằng tàu hỏa hay máy bay?”

“Cái này ngài cũng không nhắc tôi hỏi!”

 

Ông chủ đã không nói gì nữa, mà thay vào đó gọi một nhân viên khác có tên Trương Thái vào. Anh Trương Thái vào công ty trễ hơn cô một năm, hiện giờ đã là người đứng đầu của một bộ phận.

Trương Thái đã nhận nhiệm vụ tương tự như của cô. Sau một lúc anh ấy đã quay lại.

Anh Thái cho biết: “Sự việc là như vậy... Họ sẽ đáp máy bay vào 3 giờ chiều ngày thứ sáu tuần sau, khoảng 6 giờ tối sẽ đến đây. Họ có tổng cộng 5 người do trưởng phòng tiêu dùng ông Nam dẫn đầu. Tôi đã báo họ là công ty sẽ cho người ra sân bay để đón”.

“Ngoài ra, họ còn có kế hoạch nghiên cứu 2 ngày tại đây. Cụ thể về lịch trình thì sau khi đến đây hai bên sẽ bàn bạc để biết rõ hơn. Để tạo thuận lợi cho công việc, tôi đề xuất sắp xếp họ ở tại khách sạn quốc tế gần đó, nếu ngài đồng ý, ngày mai tôi sẽ đặt phòng trước.”

“Còn nữa, trong tuần tới dự báo thời tiết có mưa, tôi sẽ giữ liên lạc với họ bất cứ lúc nào. Nếu tình hình thay đổi, tôi sẽ báo cáo lại cho ngài ngay”.

Sau khi anh Thái rời đi, ông chủ đã quay sang nói với cô gái: “Bây giờ chúng ta hãy nói về câu hỏi của cô”.

“Không cần nữa ạ, tôi đã biết lý do, làm phiền ngài rồi.”

Cô chợt hiểu rằng không phải cứ ai đến trước là sẽ đóng một vai trò quan trọng. Mọi người đều bắt đầu từ những điều đơn giản nhất, những việc tưởng như bình thường nhất. Hôm nay bạn tự mình dán những loại nhãn hiệu cho bản thân, có lẽ ngày mai nó sẽ quyết định bạn sẽ được giao cho những trọng trách nhiệm vụ gì.

Mức độ quan tâm về công việc sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả công việc. Bất kỳ công ty nào cũng cấp bách cần những nhân viên chủ động và có trách nhiệm trong công việc. Những nhân viên xuất sắc thường không bao giờ thụ động chờ đợi người khác sắp xếp cho công việc. Ngược lại họ sẽ chủ động tìm hiểu những gì họ nên làm, và sau đó tự mình đi hoàn thành tất cả.

(Theo GenK/Trí thức trẻ)

Tạo thương hiệu bánh chuối phồng Tư Bông từ '4 không'

Nặng lòng với món mứt chuối của quê hương, chị Nguyễn Thị Các Thủy (ấp Tân Thạnh, xã Phong Hòa, huyện Lai Vung, Đồng Tháp) đã cùng gia đình gây dựng nên thương hiệu bánh chuối phồng Tư Bông nổi tiếng khắp các tỉnh miền Tây. Giờ đây, sản phẩm của chị trở thành món quà quê ý nghĩa cho những ai đi xa.

Chị Thủy sinh ra trong một gia đình đông anh em, gia cảnh nghèo khó. Những năm đầu thập niên 1980, gia đình chị chuyển về khu kinh tế mới ở Lai Vung, Đồng Tháp, khi ấy chỉ lác đác vài hộ trên một vùng đồng bằng rộng. Vùng này mỗi năm trồng lúa một vụ, cỏ cao hơn đầu, đúng chuẩn “muỗi kêu như sáo thổi, đỉa lội tựa bánh canh”.

Gia đình đông anh chị em của chị Các Thủy 

Bên cạnh lúa, chuối là loại cây cho quả được trồng khá nhiều ở địa phương của chị. Tuy nhiên, các loại bánh mứt được làm từ trái chuối rất khó bảo quản và mang đi xa. Vào dịp Tết, các bà các mẹ ở quê rất siêng năng, họ thường tự làm bánh mứt phổ biến như: bánh phồng, mứt chuối, bánh in, bánh cốm, bánh thửng, bánh tét, bánh ít… bằng những nguyên liệu luôn có sẵn xung quanh.

Dip Tết năm 2013, chị đã cùng mẹ làm mứt chuối như thông lệ nhưng cải tiến cách gói mứt cẩn thận hơn bằng bánh tráng phồng. Mẹ chị đã mang bánh đi tặng bạn bè và nhận lại được nhiều lời khen. Từ đó, chị nảy sinh ý tưởng xây dựng cơ sở sản xuất bánh chuối phồng Tư Bông.

Chị Thủy cho biết: Tư Bông là tên của ba chị và nó cũng là tên trại mộc của ba chị chuyên đóng xuồng ghe từ thập niên 1980. Cái tên Tư Bông gắn liền với nghề mộc suốt một thời gian dài, rồi lò gạch, rồi cửa hàng vật liệu xây dựng. Nhờ đó, chị Thủy cùng các anh em mới có tiền đến trường, được học tập và trải nghiệm ở phố thị. Khi khởi nghiệp với sản phẩm bánh chuối phồng, chị tiếp tục lấy thương hiệu Tư Bông, như một phần nhắc nhớ về người cha kính yêu.

Chị Các Thủy

Tọa lạc ngay trung tâm trái cây của miền Tây, từ ban đầu cơ sở chị chỉ có chuối phồng cuộn với đậu phộng, hiện nay cơ sở của chị Thủy có 6 dòng sản phẩm: chuối phồng hạt điều, chuối phồng hạt mè, chuối phồng sầu riêng, khóm cuộn, mãng cầu cuộn, xoài cuộn. Quá trình phát triển của thương hiệu Tư Bông phải trải qua nhiều giai đoạn từ nhỏ đến lớn và thực hiện theo phương châm “lấy ngắn nuôi dài”.

Cuối năm 2013, cơ sở của chị Thủy chính thức cho ra mẫu hộp 300g đầu tiên. Năm 2014, sản phẩm của chị được bán tại siêu thị BigC Cần Thơ ở quầy đặc sản địa phương, đồng thời cũng có mặt ở các cửa hàng đặc sản trong tỉnh và lân cận.

Công nhân đóng gói sản phẩm

Năm 2015 trở đi, chị phát triển thêm mỗi năm một sản phẩm mới. Số công nhân cũng tăng lên gấp đôi. Sản phẩm được nhiều người biết đến, thâm nhập vào các thành phố lớn như TPHCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Cần Thơ… Từ năm 2016, sản phẩm hiện được bày bán tại hầu hết các sân bay trong nước bởi các đối tác. Doanh thu của cơ sở đạt hơn 300 triệu đồng/tháng.

Nhớ về thời gian đầu tập tành kinh doanh, chị Các Thủy chia sẻ: “Giai đoạn đầu quả là khó khăn trùng điệp. Tôi lúc đó cái gì cũng không biết: không biết cách bán hàng, chưa biết cách làm việc với siêu thị, đại lý, nhà phân phối; chưa có kinh nghiệm trong quản lý nhân viên; chưa có kinh nghiệm kiểm soát chất lượng sản phẩm..., tóm lại là lập khởi nghiệp với "4 không". Nhưng tôi tin ông trời không phụ lòng người, mình cố gắng học hỏi và làm việc thì sẽ gặt hái được thành công”.

Hiện nay, hầu hết các sản phẩm của chị được làm thủ công từ 80-100% và trải qua một quy trình kỹ lưỡng. Với các sản phẩm từ chuối, sẽ bao gồm các bước như sau: Chuối chín được ép mỏng rồi phơi/sấy khô. Bánh phồng nếp được nướng trực tiếp trên lửa cho chín và nở đều. Chuối khô được cắt sợi và sấy trên bếp củi hoặc gas cùng với các thành phần khác, khi sấy xong sẽ đặt lên mặt bánh phồng nếp đã nướng cuộn lại để nguội. Cắt các cuộn bánh ra thành viên và đóng gói.

Sản phẩm được đóng gói khá bắt mắt

 

Với các sản phẩm trái cây khác, sẽ bao gồm các bước sau: Trái cây chín: bỏ vỏ, cắt gọt vào hình thái phù hợp. Bánh phồng nếp được nướng trực tiếp trên lửa cho chín và nở đều. Phối trộn trái cây đã sơ chế cùng với các thành phần khác. Sấy đến mức độ thích hợp sẽ đổ ra cán trên mặt bánh phồng đã nướng. Cắt các cuộn bánh ra thành viên và đóng gói.

Sản phẩm chuối phồng Tư Bông được bán khắp cả nước 

Chị Phan Thị Hạnh Dung (TPHCM), một khách hàng chuyên mua bánh chuối phồng Tư Bông làm quà, nhận xét: “Sản phẩm bánh chuối được đóng hộp khá đẹp mắt và vị ngọt dễ chịu. Tôi thường chọn bánh này làm quà cùng với dòng kẹo dừa Bến Tre”.

Trong tương lai, chị Thủy cho biết sẽ tiếp tục mở rộng kênh hiện tại; đầu tư máy móc để giảm vất vả và tăng năng suất sản xuất. Tuy nhiên, cơ sở của chị cũng gặp nhiều thách thức trước mắt về nguồn vốn và đây là sản phẩm truyền thống nên nhiều máy móc chưa có, phải tự nghiên cứu nên tốn nhiều thời gian.

Bí quyết thành công của chị Nguyễn Thị Các Thủy: - Kiên nhẫn, kiên trì và kiên cố. - Học tập và học hỏi liên tục để tự nâng cao năng lực và khả năng cạnh tranh.

Nguồn: http://phunuvietnam.vn/san-pham-hong/tao-thuong-hieu-banh-chuoi-phong-tu-bong-tu-4-khong-post51402.html?fbclid=IwAR1-XM8lhm5sTpvpQ_aHAxj72eQZa9HV57Z0Bnda74WzYtRo7JFAj5vIy18

Bánh chuối phồng Tư Bông nức tiếng

07/10/2018, 14:35 (GMT+7)

Làm một mẻ mứt cho gia đình ăn thì rất đơn giản. Nhưng nếu bạn làm để biếu khách dịp lễ tết thôi thì việc đi chợ, tính toán liều lượng và thời gian chế biến đã đòi hỏi một trình độ tay nghề và tổ chức cao lên hẳn một bậc.

Chính vì vậy, tôi rất ngạc nhiên khi nghe Cát Thủy cho biết mỗi ngày nhà cô đưa vào sản xuất tối thiểu 100 kg chuối cho món bánh chuối phồng và khoảng 30 kg thơm để làm bánh thơm phồng. Mỗi tháng, sản lượng của bánh chuối phồng Tư Bông đạt từ 2-3 tấn hàng. Tết thì tăng lên khoảng 20%.

Bánh chuối phồng Tư Bông

Mứt kẹo chuối là món quà quê của miền Tây, cũng là cách xử lý sau thu hoạch khi chuối rộ mùa thu hoạch. Bánh phồng nếp cũng là món ăn quê những khi họp mặt gia đình, bè bạn. Sự kết hợp của 2 sản phẩm này cho ra món bánh mứt chuối phồng. Cái tên cũng tùy địa phương mà có nơi gọi bánh có chốn lại đơn giản là mứt.

Như mọi gia đình đông con ở huyện Lai Vung, Đồng Tháp, năm hết tết đến, ông bà Tư Bông chọn ngày cận tết, đông đủ tất cả các con, mỗi người một việc, làm món bánh chuối phồng, đóng gói cho đẹp làm quà tết tặng họ hàng, chòm xóm. Sau khi Cát Thủy, con gái lớn của ông bà Tư Bông tốt nghiệp đại học và đi làm, số lượng quà quê hiếu hỉ ngày tết tăng thêm một ít. Có một điều chắc chắn, công thức làm bánh chuối phồng của bà Tư Bông có vị ngon đặc biệt, hơn hẳn hàng mua ngoài chợ nên rất nhiều đồng nghiệp, bạn bè của Cát Thủy nhờ vả đặt hàng để họ cũng có món quà độc đáo đi biếu tết. Cát Thủy chợt nghĩ, tại sao mình không mở dịch vụ, thêm một nguồn thu nhập cho gia đình.

Cát Thủy, con gái lớn của ông bà Tư Bông

Thế là nghĩ cách làm logo, tìm mua máy đóng gói hộp quà cho đẹp… thương hiệu Bánh chuối phồng Tư Bông chính thức ra đời năm 2013. Ban đầu mỗi tháng vài chục ký, chưa biết buôn bán nên Thủy mang đi ký gửi. Sau đó mày mò bán hàng online, rồi tìm nhà phân phối. Có rất nhiều khó khăn cho một người chập chững bước vào kinh doanh sản phẩm do chính mình làm ra. Mọi việc đổ về như một đống hỗn độn, từ việc tính giá thành sản phẩm, tính các mức chiết khấu bán hàng, tỷ lệ dự phòng hàng dư trả về… Cứ thế từng bước kinh doanh phát triển, đến năm 2017, sản phẩm được đưa vào siêu thị, Cát Thủy mới chính thức được tập huấn về các chính sách cho mặt hàng đặc sản, chính sách giảm giá, khuyến mãi, kỹ năng làm sambling…

Từ khi bánh chuối phồng Tư Bông có mặt ở cửa hàng miễn thuế tại các sân bay thì du khách trở thành khách hàng chủ lực của của Bánh chuối phồng Tư Bông với tỷ lệ khách quốc tế ngày càng tăng. Trong đó khách hàng mua bánh mứt phồng Tư Bông nhiều nhất là Đài Loan, Trung Quốc…

Sau 5 năm thâm nhập thị trường, đến nay, sản lượng bánh chuối phồng Tư Bông đã đạt 2-3 tấn mỗi tháng và sản phẩm không chỉ có bánh chuối phồng mà còn mở rộng thêm các loại như bánh thơm phồng, bánh mãng cầu xiêm phồng, và các dạng sản phẩm bánh mứt phồng mix các loại hạt cho phong phú khẩu vị. Và, không ai ngạc nhiên khi sản phẩm Bánh Chuối phồng Tư Bông lọt vào top các sản phẩm được vinh danh sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Nam 2018 vừa qua.

Cho đến nay, cái tên của món quà đặc sản này vẫn gây tranh cãi, gọi là mứt chuối hay kẹo chuối chứ sao gọi là bánh chuối phồng. Cát Thủy chỉ cười: Mứt chuối cũng được, kẹo chuối cũng được, ngon nhất là được! Và là sản phẩm của gia đình ông Tư Bông thì gọi là Bánh chuối phồng Tư Bông.

Chế biến mứt chuối phồng

Mứt chuối, hay còn gọi là kẹo mứt chuối cũng bày phổ biến tại các quầy bánh kẹo, từ chợ làng quê đến siêu thị. Tuy nhiên, mứt chuối phồng từ nhà Tư Bông được “khoác tấm áo mới”, trở thành món quà đặc sản với tên gọi Bánh chuối phồng Tư Bông đi ra thị trường quốc tế.

Nguyên liệu

1 kg chuối khô, xắt nhỏ

0.4kg đường

nửa chén nước cốt dừa

0.2kg gừng cạo vỏ, xắt sợi

0.4kg đậu phộng (lạc) rang chín bóc bỏ vỏ

0.1kg mè rang chín

Cách làm

Bánh phồng nếp nướng, để ngoài cho hết giòn. Tùy thời tiết, mùa khô thì phải để cả ngày, còn mùa mưa, chỉ cần một buổi, bánh sẽ mềm và dẻo.

Tất cả đổ vào chảo lớn, đun lửa vừa, khi sôi thì hạ lửa thấp xuống, đảo liên tục cho không bị cháy. Đun chừng 30 phút thấy hỗn hợp dẻo quện là được.

Bánh phồng nếp vừa dẻo là lấy ra trải lên mâm, đổ hỗn hợp mứt lên, trải đều mặt bánh phồng, dày chừng 0,5 cm, sau đó cuộn tròn, giữ cho chặt tay để bánh mứt chuối được chặt. Chờ nguội cắt ra từng khoanh mỏng.

Lưu ý, khi trải mứt trên bánh phồng, cần chú ý nhiệt độ còn nóng để xử lý cuộn bánh, nếu chậm mứt nguội sẽ cứng, khó cuộn hoặc cuộn bánh không chặt, không ngon.

LÂM THỤY(Kiến thức gia đình số 40)
Link gốc: https://nongnghiep.vn/banh-chuoi-phong-tu-bong-nuc-tieng-post227759.html

Cố gắng bao nhiêu là đủ?

Mấy rày nắng đẹp, buổi sáng bước ra đằng trước, lội ra đằng sau, cây cỏ ngập nắng.

Hai ngày ngồi nhà, ôn bài đã học trên lớp CEO, lôi sách ra mần cái mô hình canvas cho cty, thiệt tình là cần 1 team mới mần hoàn chỉnh đc. Ngồi ngẫm, sp gần 6 năm, cty gần 7 năm mà giờ mới ngồi suy nghĩ về mấy cái này, thiệt sai quá sai.

Trời nắng lại bàn về trời mưa, cảm thấy nên tự sướng 1 chút, để thấy mình, các em và đồng bọn đã cố gắng như thế nào.

Trước đây 1 năm, khi chưa xây xưởng, gần 30 con người tập trung vô cái bếp bé xíu, người xoay qua đụng người, nguyên liệu rồi hàng hoá chen chúc nhau.

Trời nắng thì ngợp thở làm ko nổi. Trời mưa thì ông Táo cũng ướt, đang nướng bánh cũng phải bưng đồ mà chạy, gió mưa tạt phải thi nhau nhanh tay kiếm đồ che chắn, trên bàn dưới đất mưa dột phải lấy thau mà hứng nước. Muốn đóng gói mà phải bưng máy đi lòng vòng kiếm chỗ khô...

Ngày đó, chả ai than thở, chả ai chê ai, cùng nhau đối mặt. Chỉ có cái thở dài của người đứng đầu.

Rồi khi chuyển sang xưởng mới, phải đối mặt với những khó khăn mới, mặc dù vậy vẫn cảm thấy rất sướng khi nhìn trời mưa. Khi này, lại tự động viên, và động viên cùng nhau cố gắng.

Mỗi lần bế tắc, tui tự nhủ: mình đã cố gắng đủ chưa? Thực sự đã cố gắng hết sức rồi chứ?

Hỏi thế chứ làm sao mà biết được!