Tôi, hình
như là con người luôn gắn liền với sai sót và ngoại lệ, ngay cả cái tên trên khai
sinh của mình cũng đang mang sai sót.
Từ nhỏ tôi chả hề thích ăn mứt chuối-là dạng chuối ngào truyền thống- thế nhưng sản phẩm khiến mình duy trì bằng mọi tâm
huyết lại là Mứt chuối phồng.
Một ví dụ nữa của việc lên kế hoạch rồi lại bỏ ngang là: cái món tôi cố tình cố gắng tự mày mò tìm hiểu để tạo ra là món bánh mứt thanh
long thế nhưng khi trình làng thì món
này trở thành… món thứ hạng sau món “ngoại lệ”.
Món ngoại lệ
đó chính là món Bánh thơm (bánh mứt khóm).
Màu vàng
tươi, chua chua ngọt ngọt lại còn có chút béo và mùi thơm thoang thoảng cực kỳ
kích thích vị giác.
Món này làm
hoàn toàn bằng nguyên liệu tươi nguyên mua ở chợ đầu mối Sa Đéc khi mà các vựa
khóm đổ hàng lên xe tải chở đi các nơi. Mỗi lần mua ít nhất 2 chục 12 trái.
Khóm tươi, cắt gọt xong mà chấm muối ớt thì chỉ có tê tái!
Chỉ là vì
ngẫu hứng, tiện tay đang nghiên cứu làm thanh long thì thấy nhà còn dư mấy trái
khóm hoài mà chưa nấu món gì.
Tôi vốn ko
thích ăn khóm nấu chín nên gần như khi làm ra tới giờ tôi chưa thử trọn vẹn 1 lần
nào. Người ăn đầu tiên là em gái, em gái bảo thích món này hơn cả, rồi em bạn, rồi
bạn bè gần xa, rồi các anh các chú ở Sở Công Thương Đồng Tháp… Bây giờ buộc phải thử hàng để kiểm định chất lượng hàng do công nhân làm, tôi phải nếm thử thì đúng là... NGON THIỆT. Từ mà tôi hay thảng thốt reo lên mỗi khi thử hàng.
Mẹ và dì đều
bảo “thôi đừng làm cái này, tốn kém, khóm mắc thấy mồ”. Tôi thì “kệ, mắc thì
làm ít thôi, ai đặt thì làm, ko thì làm ở nhà ăn, đãi khách hoặc để dành tặng họ
hàng hoặc tặng khách dịp Tết đến cũng được”.
Thì đó, cứ
làm!
Còn nhiều
khuyết điểm lắm, còn chưa đạt yêu cầu như mong đợi, nói chung là còn non nớt lắm.
Mặc dù non nớt nhưng phải ló mặt ra để có cơ hội trưởng thành chớ!
Trước khi
ai hỏi, tui đều bảo “Giá hơi cứng à”, rồi cũng có người bảo “Hộp có chút xíu,
sao mắc vậy”. Tui chẳng muốn phải giải thích, chỉ nói “ừ thì… tại nó vậy đó”.
Tôi đang thực hiện cái mơ ước là có thể cầm nắm bất kỳ món mứt truyền thống nào mà cái xứ nhiệt đới mình trồng được, thanh long, khóm là 2 thử nghiệm đầu tiên của tôi. Thành công hay thất bại đều là 1 điều dễ thương vì nó tô vẽ những mảng mới trong bức tranh đầy màu sắc của cuộc đời tôi.
No comments:
Post a Comment