Bánh mứt mãng cầu

Bánh mứt mãng cầu có vị rất đặc trưng vì mãng cầu lột vỏ tách hột xong chỉ xé tơi ra chứ ko xay nhuyễn. Dùng từ văn vẻ chút thì là "đậm chất mãng cầu".
.
Từ tầm 6-7 năm trước, dạo mà ad vẫn còn đi làm trong công ty IT, ad mang kẹo mãng cầu mời các bạn đồng nghiệp. Kẹo mãng cầu khi đó gói bằng màng nylon (PE) do mẹ làm từ mấy trái mãng cầu xiêm quanh nhà chín rục ko ai ăn. Lúc đó có cô bạn tên Catty bảo "cái này ngon quá, sao bà ko kêu mẹ bà làm bán đi". Ad chỉ cười bảo làm ăn chơi thôi chứ ai đâu mà làm bán.
.
Vậy mà, bây giờ ad đi bán món bánh mứt mãng cầu này. Ad không biết hồi xưa mẹ làm như thế nào, vị thế nào (mà ngay cả ad ko thích đồ ngọt cũng ăn ngon) chứ bây giờ thì ad làm theo công thức của ad nó cũng ổn, cũng ngon và không mất vị mãng cầu xiêm khi nấu lên. Màu sắc thì nhìn tương tự như màu bánh mứt khóm, tuy nhiên mặt cắt mãng cầu nhám hơn chứ không bóng, trông hơi nhạt hơn.
.
Bánh mứt mãng cầu có thể nói tương tự như mứt nhưng vì cách điệu trong cách làm, thay đổi chút xíu trong thành phần nên tiến gần đến bánh hơn. Bánh thì rất tiện dụng, dễ cầm khi ăn, không có cảm giác đầy "đường/ sugar" gây ngại/ ngán.
.
Còn về giá cả, ad dựa trên giá tại vườn/ lái ở khu Đồng Tháp. Tiền Giang (khu trồng mãng cầu nhiều) nên có thể gọi là hợp lý (có thể tăng hoặc giảm chút tùy giá thị trường trái mãng cầu). Là món truyền thống, cách làm truyền thống, thủ công hoàn toàn thành ra để có miếng bánh bỏ vào miệng thật là kỳ công!